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CLOS DU CANTON DES ORMEAUX
2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Cazenave a repris en 2003 une petite propriété à l'abandon, située sur les bords de la Dordogne, qu'elle a rebaptisée Château de Bel. Le vignoble s'est étendu et couvre aujourd'hui 8 ha, en appellations régionales, pomerol, montagne-saint-émilion et saint-émilion grand cru.

En 2005, Olivier Cazenave, producteur à Arveyres, sur l'autre rive de la Garonne, a repris ce vignoble de poche (70 ares) où le merlot règne en maître (97 %), qui appartenait à son arrière-grand-père, tonnelier. Son nom fait référence à un croisement (canton en langue d'oc et aux ormes). Bichonné et élevé dix-huit mois dans des fûts de 500 l, le vin offre un bouquet raffiné, très floral et printanier : la violette y côtoie l'iris et la cerise cuite, les fruits mûrs, soulignés d'un délicat boisé aux nuances d'épices douces. Après une attaque friande, à la fois ronde et fraîche, la bouche rappelle le noyau de cerise, étayé par des tanins fins mais bien extraits qui permettront la garde. De la finesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos du canton des ormeaux
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2016 - 2025
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER CAZENAVE
Château de Bel Malbâtit
33500 Arveyres
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 24 24 69 96
@: contact@chateaudebel.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Clos du canton des ormeaux, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : filet de bœuf aux cèpes
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.