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CLOS DES TERRASSES
Le Fruit 2009

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le jeune couple franco-belge qui a racheté ce domaine en 2008 a décidé de garder à la vinification l'ancien maître de chai, Nicolas Lamathe. Une excellente initiative apparemment, puisque leur bergerac issu de raisin en conversion vers l'agriculture biologique n'a pas laissé le jury indifférent. Son originalité presque déroutante fait en même temps sa force: au nez, il livre des parfums de foin fraîchement coupé accompagnés de notes mentholées. En bouche, c'est le cassis qui domine, porté par une matière ronde et longue à l'équilibre indéniable. Un bergerac atypique, qui étonne autant qu'il séduit, et que l'on suggère de déguster sur un gigot à la menthe d'ici deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos des terrasses
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

AMÉLIE ET MICKAËL MARC
lieu-dit Les Terrasses
24240 Sigoulès
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 53 63 22 60
F: 05 53 63 22 60
@: clos-des-terrasses@orange.fr

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Le vin : Clos des terrasses, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.