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CLOS DES CORDELIERS
Cuvée Tradition 2010

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Cordeliers, autrement dit les Franciscains, ont cultivé la vigne ici entre la fin du XVIIes. et la Révolution. Sébastien Ratron conduit depuis 2007 ce domaine acquis par sa famille il y a quatre-vingts ans. Dans sa cuvée Tradition, il recherche l'expression du fruit. À la cave, pas de levurage ni de collage. Le vin, pourpre intense, livre à l'aération de jolies notes de groseille, de mûre et de myrtille. Les petits fruits des bois se prolongent en bouche au sein d'une matière suave et ronde à l'attaque, structurée et plus tannique en finale. On pourra apprécier cette bouteille prochainement pour son fruité, ou laisser ses tanins se polir deux à quatre ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos des cordeliers
GARDE :
-
PRODUCTION :
70000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOMAINE RATRON
Les Cordeliers
49400 Souzay-Champigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 52 95 48
F: +33 2 41 52 99 50
@: domaine-ratron@clos-des-cordeliers.com

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Le vin : Clos des cordeliers, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.