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CLOS DES CIMES
La Clef des Champs 2007

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après des études d'œnologue, d'ingénieur viticole et plusieurs expériences de vinification en France, Suisse et Espagne, Élodie Aubert a créé en 2007 ce domaine à partir de 2 ha de vignes familiales vinifiées jusqu'alors en cave coopérative. Son côtes-du-rhône drômois issu de raisins récoltés à la main se pare d'une robe de velours noir. Tanins et épices sont au rendez-vous en bouche et persistent longuement. Une bouteille à attendre un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos des cimes
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
880
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉLODIE AUBERT
Clos des Cimes col de Propial / la Barbière
26170 Mérindol-les-Oliviers
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 69 34 49 81
F: 04 88 04 96 51
@: info@closdescimes.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Clos des cimes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.