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CLOS DES CABANES
Expression Élevé en fût de chêne 2005

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Histoire de Georges et d'Anne Lafont; lui: fils de viticulteurs, il s'engage chez Michelin. Pendant de longues années, il travaille dans des usines du monte entier, avant de revenir à la vigne, à la cinquantaine. Elle: esthéticienne, elle s'intéressait aux parfums, elle se passionnera pour les vins. Le domaine est acheté en 1998. Dans ce guide, deux cuvées remarquables (deux étoiles). Celle-ci, pourpre à reflets violacés presque noirs, embaume le fruit mûr, le cassis et la cerise, arômes qui se confirment dès la mise en bouche, relevés d'épices. Les tanins encore un peu jeunes et serrés vont s'assouplir d'ici un an ou deux. Le bergerac rouge Prince de Foncalpre 2005 n'a pas connu le bois. Plus accessible, il est fruité, frais et rond.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos des cabanes
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GEORGES LAFONT
Clos des Cabanes
24100 Saint-Laurent-des-Vignes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 53 24 85 03
F: 05 53 24 85 03
@: clos.des.cabanes@wanadoo.fr

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.