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CLOS DE SIXTE
2003

Guide 2006
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Producteur de Châteauneuf-du-Pape, la maison Alain Jaume et Fils donne bien sûr à son lirac le nom d'un successeur de saint Pierre. Sa robe a gardé un rubis de cardinal. Un an de fût, le conclave a duré longtemps! Il en reste un nez partagé entre le grillé et le fruit rouge. Celui-ci devient un peu confit en bouche, tandis que les tanins se montrent doctrinaires et rigides dans la garde de la foi. Pas loin du coup de coeur et à laisser impérativement vieillir une bonne année.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos de sixte
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE GRAND VENEUR
1358, rte de Châteauneuf-du-Pape
84100 Orange
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 34 68 70
F: 04 90 34 43 71
@: alain.jaume@wanadoo.fr

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Le vin : Clos de sixte, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.