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CLOS DE SARCONE
Figari 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Première entrée dans le Guide pour Jean Ferracci, qui dirige depuis 1987 cette propriété familiale autrefois exploitée par son grand-père. Il cultive aujourd'hui 5 ha complantés en cépages traditionnels corses, et propose un 2011 issu de niellucciu à 60 %, auquel a été adjoint le sciaccarellu. Le vin allie au nez comme en bouche la finesse aromatique de ce dernier (notes de cerise et de poivre) à la puissance maîtrisée du niellucciu. L'ensemble est structuré par des tanins bien présents mais veloutés. Un beau Figari que l'on verrait bien sur un sauté de veau aux olives.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos de sarcone
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
4340
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FERRACCI
Poggiale
20114 Figari
France

AFFICHER LES COORDONNÉES @: clos-desarcone@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Clos de sarcone, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.