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CLOS DE PONCHON
Pisse-Vieille 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vinifié en foudre, ce brouilly a échappé au goût de boisé qui maquille parfois ses pairs; il a gagné un supplément de gras et de rondeur par rapport à un vin élevé en cuve Inox, grâce à l’oxydation ménagée que procurent ces immenses tonneaux autrefois très répandus dans les caves. Le nez fruité rappelle le cassis bien mûr; la bouche ample et harmonieuse, aux arômes de kirsch et de fruits rouges, évolue sur des tanins fondus. La finale longue et soyeuse laisse présager un vieillissement de deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos de ponchon
GARDE :
-
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DUFOUR PÈRE ET FILS
Ponchon
69430 Régnié-Durette
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 35 46
@: florent-dufour@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Clos de ponchon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).