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CLOS DE PONCHON
Pisse-Vieille 2007

Guide 2010
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est vêtu d'une robe rouge vif que se présente ce 2007 produit par des vignes de cinquante ans. Une vivacité que l'on retrouve tout au long de la dégustation: dans le nez minéral et fruité (fruits à noyau), relevé de notes épicées, puis dans la bouche soyeuse et fraîche, dominée par les fruits rouges. Un vin de terroir agréable, à boire dans l'année.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos de ponchon
GARDE :
-
PRODUCTION :
12500
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DUFOUR PÈRE ET FILS
Ponchon
69430 Régnié-Durette
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 35 46
@: florent-dufour@wanadoo.fr

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Le vin : Clos de ponchon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.