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CLOS DE LA ROUE
Conservatoire 2012

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Curiosité locale, ce vin est issu du Conservatoire national du gamay, qui préserve cinq cent trois plants de gamay différents sur sa parcelle de vigne – une première en France à l'échelle d'un seul cépage. Il a fallu de nombreuses années de prospection en Europe pour peupler cette vigne. Après une vendange manuelle, un égrappage et un long élevage en cuve, ce 2012 dévoile un nez discret de griotte, une bouche friande et franche, équilibrée par des tanins fermes en finale. Également cité, le Dom. de Petit Fromentin Châteauvieux 2012 rouge (moins de 5 € ; 20 000 b.) plaît par son fruité et sa matière franche.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos de la roue
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FAMILLE DECRENISSE
911, le Petit-Fromentin
69380 Chasselay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 72 18 94 67
F: 04 72 18 94 67
@: franck@vinsdecrenisse.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Clos de la roue, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.