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CLOS DE LA CROIX MARIE
Vieilles Vignes 2001

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bien orienté et protégé par des murs et des bois, ce clos, déjà planté de vignes aux XIV et XVes., fait la part belle au cabernet franc. Ce cépage a produit un vin rubis brillant, ouvert sur des arômes généreux de fruits rouges nuancés d'épices. Des tanins mesurés participent à l'équilibre général, puis cèdent la place à une finale soyeuse. Un chinon classique dont il faut profiter sans attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos de la croix marie
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL PATRICK BARC
Clos de la Croix Marie
37500 Rivière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 93 02 24
F: 02 47 93 99 45
@: contact@vinsduclosdelacroixmarie.com

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Le vin : Clos de la croix marie, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.