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CLOS DE LA COULÉE DE SERRANT
2006

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Cisterciens ont toujours eu l'art de choisir leurs terroirs avec discernement. Au XIIes., ils n'ont pas planté ici au hasard. Depuis lors, la Coulée de Serrant a toujours porté des ceps et produit des vins réputés, prisés par Louis XI puis par l'impératrice Joséphine. Le tracteur ne peut manoeuvrer sur ces pentes. Qu'importe, Nicolas Joly, adepte de la biodynamie, répudie l'approche productiviste. Son millésime 2006 présente un nez puissant, chaleureux, et marqué par des notes d'évolution évoquant la noix et l'alcool de prune. Riche et harmonieux en bouche, il finit sur des nuances de fruits surmûris rappelant les vins liquoreux. Un vin surprenant, à réserver aux inconditionnels.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos de la coulée de serrant
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

NICOLAS JOLY
Ch. de la Roche aux Moines 7, chem. de la Roche-aux-Moines
49170 Savennières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 72 22 32
F: +33 2 41 72 28 68
@: info@coulee-de-serrant.com

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Le vin : Clos de la coulée de serrant, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.