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CLOS DE LA CHAPELLE
1998

Guide 2001
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coup de coeur en 1996 (millésime 93), Catherine et Pascal Rollet se sont installés ici il y a près de vingt ans. Issus de l'élevage charolais, ils étaient fermement décidés à restaurer ce domaine dans sa notoriété ancienne. Pari tenu. Nous avons aimé la cuvée Vieilles vignes 98 (une étoile — 70 à 89 F), un vin très typé au boisé léger, agréable, et à servir pendant trois ou quatre ans; et plus encore celui-ci: miel et pain grillé, gras, chaleureux, structuré, riche de promesses.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos de la chapelle
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
1600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EARL PASCAL ROLLET
rue de la Chapelle Pouilly
71960 Solutré-Pouilly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 81 51
F: +33 3 85 35 86 43
@: rolletpouilly@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Clos de la chapelle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).