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CLOS DE LA BIERLE
Cerdon Méthode ancestrale 2004

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au XIXes., les propriétaires du Clos de la Bierle, médecins, produisaient une boisson légère et fruitée à base de raisins fermentés, qui, disait-on, faisait merveille contre la noirceur de l'esprit. Sans héritiers, ils vendirent le domaine à l'Etat qui le revendit à Thierry Troccon en 1985. Son Cerdon, modèle du genre, se passera de la caution de la Faculté, mais les dégustateurs du Guide, qui l'ont goûté à l'aveugle, le recommandent chaudement. Rose vif à l'oeil, ce vin exprime un fruité frais évoquant le pressoir. La framboise s'exprime au nez et marque l'attaque, accompagnée de notes grillées, tandis que la finale rappelle le coing. Un ensemble enjôleur, à servir à l'apéritif ou au dessert, avec galettes au sucre, sorbets et desserts aux fruits.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos de la bierle
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
67800
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rosé effervescent, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

THIERRY TROCCON
Leymiat Clos de la Bierle
1450 Poncin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 37 25 55
F: +33 4 74 37 28 82
@: cerdon@closdelabierle.fr

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Le vin : Clos de la bierle, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.