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CLOS DE LA BIERLE
Cerdon Méthode ancestrale 2004

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au XIXes., les propriétaires du Clos de la Bierle, médecins, produisaient une boisson légère et fruitée à base de raisins fermentés, qui, disait-on, faisait merveille contre la noirceur de l'esprit. Sans héritiers, ils vendirent le domaine à l'Etat qui le revendit à Thierry Troccon en 1985. Son Cerdon, modèle du genre, se passera de la caution de la Faculté, mais les dégustateurs du Guide, qui l'ont goûté à l'aveugle, le recommandent chaudement. Rose vif à l'oeil, ce vin exprime un fruité frais évoquant le pressoir. La framboise s'exprime au nez et marque l'attaque, accompagnée de notes grillées, tandis que la finale rappelle le coing. Un ensemble enjôleur, à servir à l'apéritif ou au dessert, avec galettes au sucre, sorbets et desserts aux fruits.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos de la bierle
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
67800
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

THIERRY TROCCON
Leymiat Clos de la Bierle
1450 Poncin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 37 25 55
F: +33 4 74 37 28 82
@: cerdon@closdelabierle.fr

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Le vin : Clos de la bierle, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).