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CLOS DE LA BERGERIE
2005

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le savennières-roche-aux-moines de Nicolas Joly, pionnier de la biodynamie. Ce 2005 peut surprendre en première impression par ses notes très chaleureuses. C'est le soleil du millésime qui s'exprime ici; on lui doit des vendanges récoltées à des degrés naturels importants. Mais que la bouche est bonne! Envoûtante même, avec ses nuances de pruneau et de reine-claude surmûrie! Un vin hors normes à laisser vieillir un an ou deux. Il fera bien des heureux.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos de la bergerie
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

NICOLAS JOLY
Ch. de la Roche aux Moines 7, chem. de la Roche-aux-Moines
49170 Savennières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 72 22 32
F: +33 2 41 72 28 68
@: info@coulee-de-serrant.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Clos de la bergerie, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.