Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Un beau vignoble de 10 ha installé en pied de côte sur glacis sableux, complanté essentiellement de merlot avec un appoint de 5 % en cabernet franc. Propriété du comte Stephan von Neipperg depuis 1991, ce cru propose un 97 d'un rouge intense éclatant de jeunesse. Le bouquet, puissant et complexe, associe des arômes de griotte et de fraise très mûres aux notes vanillées et grillées d'un boisé fort élégant. Souple et rond à l'attaque, ce vin bénéficie d'une structure équilibrée et bien charpentée; ses tanins mûrs persistent longuement en finale. A attendre deux ans puis à boire pendant cinq à six ans.
Détail du vin Clos de l'oratoire
Garde :
-
Production :
50 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
16 à 18 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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