Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Les Couly sont alliés aux Farou, famille de vignerons à Saint-Louans, près de Chinon, depuis le XVes. Les deux cousins, Pierre et Bertrand, ont entrepris de réunir des biens familiaux pour former un domaine de 25 ha, dont le Clos de L'Olive est le premier représentant. Le bouquet intense rappelle les fruits rouges mûrs. La bouche onctueuse, ronde, témoigne d'une matière de qualité. Les tanins fondus, assortis d'une petite fraîcheur, se manifestent discrètement en finale. À mettre en réserve deux ans.
Détail du vin Clos de l'olive
Garde :
-
Production :
20 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
14 à 16 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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