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CLOS DE L'AMANDAIE
2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Philippe Peytavy, à la tête de ce vignoble depuis 2002, a développé une activité œnotouristique dans son nouveau caveau en pierre du Gard à travers des concerts, des expositions, ou encore des cafés philosophiques. Vous pourrez peut-être y déguster ce 2011 qui a su tirer le meilleur de son terroir et d'un quatuor « de choc » avec syrah, grenache, carignan et cinsault. Au nez, le vin exhale des parfums de fruits noirs, de griotte, de cade et d'épices douces. La bouche est à l'unisson, adossée à des tanins racés et fondants. Une belle cuvée qui marie concentration et élégance, et que l'on appréciera aussi bien sur son fruit qu'après quelques années de garde. La cuvée Huis Clos 2011 blanc (15 à 20 € ; 4 000 b.) est quant à elle citée pour son nez de coing et son palais gras, équilibré par une agréable fraîcheur minérale. Un vin de repas, à apprécier dès à présent.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos de l'amandaie
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE PEYTAVY
Clos de l'Amandaie rte de Montpellier
34230 Aumelas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 53 67 23 57
F: +33 4 67 88 72 37
@: closdelamandaie@free.fr

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Le vin : Clos de l'amandaie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.