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CLOS DE L'ABBE DUBOIS
2002

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'abbé Dubois, originaire de Saint-Remèze, étudia, entre 1790 et 1820, les moeurs et les coutumes des Indiens. Il versa une rente à son neveu, ce qui lui permit de construire l'actuel caveau de vente où vous pourrez découvrir ce vin. Une robe couleur fraise, des arômes de fruits mûrs et de fruits secs, un équilibre particulièrement bien réussi entre le gras et la vivacité pour une bouteille très réussie. Pour accompagner le gibier, choisissez la cuvée Simone rouge 2001, hommage à Simone, peintre belge qui a créé la gamme d'étiquettes du Clos de l'Abbé Dubois. Ce côtes-du-vivarais rouge est très réussi avec ses tanins fondus. Son bouquet s'épanouit sur des nuances de fruits noirs avec des effluves empyreumatiques et développe des notes animales.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos de l'abbe dubois
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CLAUDE DUMARCHER
Clos de l'Abbé Dubois Le Village
7700 Saint-Remèze
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 98 98 44
@: claudedumarcher@orange.fr

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Le vin : Clos de l'abbe dubois, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.