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CLOS DE L'ABBAYE
2008

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après dix années passées au Château Pech-Celeyran dans le massif de la Clape, Nicolas de Saint-Exupéry reprend en 2007 la gestion du vignoble de la Chartreuse de Mougères, toujours occupée par des religieux en lien avec l'ordre des chartreux. De ce vin d'aspect encore bien jeune s'échappe un joli bouquet alliant les épices douces, la mûre, le cassis et une note discrète de boisé. On apprécie sa rondeur en bouche, ses tanins fondus et sa fraîcheur finale bienvenue.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos de l'abbaye
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

NICOLAS DE SAINT-EXUPÉRY
Chartreuse de Mougères
34720 Caux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 98 40 01
F: 04 67 98 36 39
@: ndesaint-exupery@pech-celeyran.com

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Le vin : Clos de l'abbaye, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.