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CLOS DE L'ABBAYE
1999

Guide 2002
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1964, Henri Aupy, originaire d'Algérie, acquiert ce clos réputé qui doit son nom à l'ancienne abbaye d'Asnières. Il a été rejoint par son fils Jean-François. Le domaine est situé à flanc de coteau, et les caves sont constituées par d'immenses galeries creusées dans le tuffeau au Moyen Age. On les utilisait naguère pour la culture des champignons de Paris avant de faire bénéficier les vins de leur température fraîche et constante. Le clos a déjà été remarqué par nos jurys pour ses effervescents. Celui-ci présente de fines bulles, un nez discret, mais fin et assez complexe, dominé par un fruité qui s'affirme en bouche. Son dosage est sensible.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos de l'abbaye
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL HENRI AUPY ET FILS
Clos de l'Abbaye
49260 Le Puy-Notre-Dame
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 41 52 26 71
F: 241522671
@: j.verdier@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Clos de l'abbaye, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Bois de chêne fendu utilisé dans la fabrication des barriques.