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CLOS DE HAUTE-COMBE
Cuvée Prestige 2002

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des vignes d'une soixantaine d'années implantées sur des terrains granitiques sont à l'origine de cette cuvée bigarreau vif qui a fermenté avec des levures indigènes puis séjourné dans le chêne. Son nez intense associe la fraise et la cerise à des nuances de violette, de réglisse et de boisé. Cette palette complexe mêlant le fût à un fruité très mûr se prolonge dans une bouche superbe de richesse, soutenue par une belle charpente tannique et d'une longueur notable. Un juliénas de garde que l'on pourra servir pendant deux à trois ans sur une viande en sauce. Le juliénas cuvée Tradition 2002 (5 à 8 €) du domaine reçoit une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos de haute-combe
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VINCENT AUDRAS
EARL du Clos de Haute-Combe
69840 Juliénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 41 09
F: +33 4 74 04 47 69
@: vincentaudras@orange.fr

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Le vin : Clos de haute-combe, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.