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CLOS DE CAVEAU
Carmin brillant 2011

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Née d'une longue macération et d'un élevage de dix-huit mois en fût, cette cuvée livre un nez intense et frais de cassis et de laurier. La bouche se révèle ample, longue et équilibrée, à la fois riche et fraîche.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos de caveau
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HENRI BENGENER
chem. de Caveau
84190 Vacqueyras
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 65 85 33
F: +33 9 81 38 76 22
@: domaine@closdecaveau.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Clos de caveau, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bécasse en cocotte

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.