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CLOS DE BALAVAUD
Vétroz Fendant 2003 • Gd cru

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le Clos de Balavaud est l'un des domaines phares des fils Maye, cette maison fondée en 1889 vinifie le fruit de 150 ha de vignes, dont 50 ha en propriété. Jaune-vert lumineux, ce fendant libère un délicat bouquet à dominante minérale et flatte le palais par sa structure élégante. Un léger perlant le rend en outre friand et frais. Une bonne raison de se réunir autour d'une raclette ou d'une fondue au fromage. Le Païen traminer Franc-Tireur 2003 (11 à 15 €) obtient deux étoiles également: floral (pétale de rose), il a toute la richesse requise pour souligner les saveurs d'un fromage d'alpage.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos de balavaud
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SA LES FILS MAYE
Clos de Balavaud rue des Caves 12
1908 Riddes
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 27 305 15 00
F: +41 27 305 15 01
@: info@maye.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.