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CLOS CULOMBU
Calvi 2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Président de la Chambre d'agriculture de Haute-Corse depuis plusieurs années, Étienne Suzzoni oeuvre pour la collectivité avec passion et détermination. De sa propriété de 55 ha, il a tiré ce 2006 pourpre sombre alliant niellucciu (50 %), sciaccarellu (30 %), syrah et grenache. Les arômes de café typiques du niellucciu sont agrémentés d'un trait d'épices et d'une touche de menthol. La bouche encore assez tannique demande à patienter (deux à trois ans). La cuvée Ribbe Rosse Calvi rouge 2006 (15 à 23 €), à majorité de sciaccarellu, élevée en bois, présente également un certain potentiel et obtient la même note. Cité, le blanc 2007, pur vermentinu, développe un bouquet typique de citrus et de chèvrefeuille. Il s'accordera fort bien avec un abondance ou une tome corse affinés.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos culombu
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CLOS CULOMBU
chem. San-Petru
20260 Lumio
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 60 70 68
F: +33 4 95 60 63 46
@: culombu.suzzoni@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Clos culombu, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.