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CLOS COMBEFORT
2007

Guide 2009
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'exploitation créée en 1908 par les grands-parents de Paul Durdilly s'étend sur une dizaine d'hectares répartis sur cinq communes. Cette cuvée grenat aux reflets violets livre des parfums expressifs de fruits rouges et de cassis, associés à une nuance végétale. L'attaque franche et tonique est suivie d'impressions de rondeur et d'un fruité de cassis et de mûre. Ce vin généreux, puissant, bien équilibré, accompagnera par exemple un dessert pas trop sucré.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos combefort
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

PAUL DURDILLY
980, chemin de Combefort
69620 Le Bois-d'Oingt
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 71 63 23
F: 04 74 71 63 23
@: earl.durdilly.paul@wanadoo.fr

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Le vin : Clos combefort, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.