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CLOS CIBONNE
Cuvée spéciale de l'Oratoire 1998 • Cru clas.

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine de 13 ha doit son nom au comte de Cibon qui en fut propriétaire au XVIIIes. Depuis plus de soixante-dix ans, le domaine a toujours valorisé le tibouren, cépage régional qui entre pour 20 % dans l'assemblage de ce vin. Un rien tuilé, celui-ci exhale des notes d'épices et de réglisse. Les tanins fondants s'inscrivent dans une bouche pleine et moelleuse. Une bouteille de bonne tenue, à ouvrir sur une volaille dès à présent et dans les deux ans à venir.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos cibonne
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JACQUELINE ROUX-MOURCHOU
Clos Cibonne, chemin des Vignes
83220 Le Pradet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 494217055
F: 494081344

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Clos cibonne, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.