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CLOS CIBONNE
Cuvée Prestige Olivier 2012 • Cru clas.

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce cru de 15ha doit son nom au comte de Cibon, son propriétaire jusqu'en 1793, année de son rachat par la famille Roux. Vers 1930, André Roux lui donnera ses lettres de noblesse à travers des vins issus de tibouren. Une tradition perpétuée depuis 2003 par Brigitte, la petite-fille, et son époux Claude Deforges.

Olivier ? L'arrière-petit-fils d'André Roux. Dans le verre, un vin rouge profond, qui intègre 10 % de tibouren, dont le nez, vanillé et épicé, est encore dominé par le bois. Sa nature méridionale se dévoile plus nettement en un palais soyeux, charnu, longuement tapissé de fruits rouges compotés, « réveillé » en finale par une pointe de salinité.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos cibonne
RÉGION :
Provence
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA ANDRÉ ROUX
domaine Clos Cibonne chemin de la Cibonne
83220 Le Pradet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 21 70 55
F: +33 4 94 08 13 44
@: contact@clos-cibonne.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Clos cibonne, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : faisan en cocotte aux figues
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Bois de chêne fendu utilisé dans la fabrication des barriques.