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CLOS CHATART
1999

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'adresse est tout un symbole. Vallée du tombeau d'Aristide Maillol: c'est ici en effet, dans les contours sinueux de la vallée de la Baillaury, rivière le plus souvent à sec, que repose le sculpteur, natif de Banyuls. La robe de ce 1999 est d'un bel acajou. Le nez, confituré et intense, mêle le pruneau au séchage et la douce torréfaction des vieux foudres. Au palais, ample et généreux, aux tanins remarquablement fondus, la figue retrouve le pruneau, la cerise à l'eau-de-vie et l'épice avant une finale très équilibrée où perce un soupçon de cacao.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos chatart
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JACQUES LAVERRIÈRE
Clos Chatart Vallée du tombeau de A.-Maillol
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 88 12 58
F: 04 68 88 51 51

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Clos chatart, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.