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CLOS CHATART
1995

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le nom francisé de ce vieux mas aux murs de schiste bleu vient de l'entomologiste catalan Barthélemy Xatard, propriétaire de ce manoir agreste, édifice rare dans la vallée viticole sauvage de la Baillaury. La judicieuse complémentarité de l'élevage en cuve et en foudre donne ce vin à la robe au tuilé soutenu, et ce mariage de fruits (cerise confiturée, mûre et figue) avec le cacao, le moka et un soupçon de fruits secs. Un plaisir qui peut encore attendre, à savourer sur chocolat ou dessert aux fruits.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos chatart
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JACQUES LAVERRIÈRE
Clos Chatart Vallée du tombeau de A.-Maillol
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 88 12 58
F: 04 68 88 51 51

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Clos chatart, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.