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CLOS CAZALS
Oger Blanc de blancs 1999 • Gd cru

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ernest Cazals, tonnelier originaire de l’Hérault, s’installe en 1897 au Mesnil-sur-Oger dans la Côte des Blancs. Lui succèdent Olivier puis Claude, génial inventeur du gyropalette. Depuis la disparition de ce dernier en 1996, c’est Delphine Cazals qui conduit les 9 ha de l’exploitation. Elle propose un champagne provenant de l’un des rares authentiques clos du vignoble. Une cuvée qui a connu le bois. Sa robe jaune soutenu, son nez intense, brioché et grillé, aux nuances de fruits secs, annoncent une matière riche, dans le même registre. À servir aux repas. (RC)
IDENTITÉ DU VIN :
Clos cazals
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3300
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CLAUDE CAZALS
28, rue du Grand-Mont
51190 Le Mesnil-sur-Oger
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 52 26
F: +33 3 26 57 78 43
@: cazals.delphine@wanadoo.fr

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Le vin : Clos cazals, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.