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CLOS CASTET
Doux Cuvée spéciale Vieilli en fût de chêne 1998

Guide 2001
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des larmes dorées s'écoulent sur les parois du verre. D'un bel éclat à l'oeil, ce jurançon est aussi très franc au nez. On note une bonne présence des fruits mûrs: abricot, coing, nèfle sur un fond floral, relevés d'une pointe de cire. La bouche assez ample et garnie de fruits confits offre beaucoup de gras tandis que la fraîcheur reste modérée.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos castet
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC DOMAINE LABOURDETTE
rte d'Oloron-Sainte-Marie
64360 Cardesse
France

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F: +33 5 59 21 28 22

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Le vin : Clos castet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.