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CLOS CARMELET
2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Small is beautiful : cette microcuvée de pur merlot a fait forte impression et frôlé le coup de cœur. Un élevage de seize mois en cuve et en fût, dans une ancienne carrière, lui permet de livrer un bouquet intense de fruits noirs (mûre) agrémenté d'un boisé bien maîtrisé. Après une attaque souple et ronde, la bouche monte en puissance, se fait généreuse et corsée, portée par des tanins denses et serrés et par une longue finale réglissée. Un beau classique de l'appellation, ample et puissant, armé pour une garde de cinq ans au moins, qui accompagnera une pièce de gibier. Une entrée remarquée dans le Guide pour ce petit domaine familial.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos carmelet
GARDE :
-
PRODUCTION :
600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GILLES HÉBRARD
103, rte de Rouquey
33550 Tabanac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 64 38 03 00
@: closcarmelet@hotmail.fr

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Le vin : Clos carmelet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.