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CLOS CARMELET
2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Small is beautiful : cette microcuvée de pur merlot a fait forte impression et frôlé le coup de cœur. Un élevage de seize mois en cuve et en fût, dans une ancienne carrière, lui permet de livrer un bouquet intense de fruits noirs (mûre) agrémenté d'un boisé bien maîtrisé. Après une attaque souple et ronde, la bouche monte en puissance, se fait généreuse et corsée, portée par des tanins denses et serrés et par une longue finale réglissée. Un beau classique de l'appellation, ample et puissant, armé pour une garde de cinq ans au moins, qui accompagnera une pièce de gibier. Une entrée remarquée dans le Guide pour ce petit domaine familial.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos carmelet
GARDE :
-
PRODUCTION :
600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GILLES HÉBRARD
103, rte de Rouquey
33550 Tabanac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 64 38 03 00
@: closcarmelet@hotmail.fr

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Le vin : Clos carmelet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.