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CLOS CAPITORO
2012

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Clos Capitoro est l'une des références de l'appellation, dont Jacques Bianchetti, aujourd'hui secondé par ses filles Éloïse et Mélissa, est l'un des animateurs les plus dynamiques depuis son arrivée en 1975 à la tête de la propriété familiale. Paré d'une robe pâle et lumineuse, ce 2012 dévoile un nez frais, nuancé de notes légèrement fumées et exotiques, relayé par une bouche vive mais sans agressivité, longue et non dénuée de douceur. Un vin alerte et très équilibré, parfait pour l'apéritif ou une terrine de poisson. Le rosé 2012 (62 000 b.), 100 % de sciaccarellu, est gratifié d'une étoile pour sa robe élégante aux reflets bleu-violet, pour sa fine palette aromatique (agrumes, pêche, fraise) et pour son palais gras et rond. Un rosé de table assurément, que l'on verrait bien sur un tajine au poulet pour révéler tous ses atouts.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos capitoro
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
22000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
07 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JACQUES BIANCHETTI
Clos Capitoro Pisciatella
20117 Cauro
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 25 19 61
F: +33 4 95 25 19 33
@: info@clos-capitoro.com

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Le vin : Clos capitoro, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.