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CLOS CANOS
Les Cocobirous 2001

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le Clos Canos tire son nom d'une chapelle proche de Lézignan-Corbières. Pierre Galinier, lui seul, saura vous dire ce que signifie ces Cocobirous, une dénomination curieuse pour ce corbières à la fois traditionnel et moderne. Celui-ci assemble à parts égales carignan, grenache et syrah; son expression fait la part belle au grillé, mais aussi aux fruits confits; une matière pleine, du gras, des tanins se font jour dans une bouche qui séduit également par sa finesse. On n'oubliera pas le Corbières Château Canos rosé 2002 encore retenu par le jury.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos canos
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
5860
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA GALINIER
Dom. de Canos
11200 Luc-sur-Orbieu
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 27 00 06
F: +33 4 68 27 61 08
@: chateau-canos@wanadoo.fr

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Le vin : Clos canos, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.