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CLOS 56
2010

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si ce cru fait son apparition dans le Guide, la famille qui le conduit est installée depuis fort longtemps dans le Saint-Émilionnais (un ancêtre était jurat de la cité au Moyen Âge). En 2010, Pierre et Alexia Bouyer, propriétaires de 18 ha à Saint-Émilion, ont acquis une petite parcelle de 56 ares en Pomerol. Voici donc leur premier millésime de ce Clos 56, issu de 95 % de merlot planté sur un sol de sables, de graves et d'argiles. Au nez, les fruits noirs confits dominent. On les retrouve sous des accents de crème de cassis dans un palais solidement structuré et boisé avec mesure. À déguster dans deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos 56
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DES DOMAINES BOUYER
Ch. Milon
33330 Saint-Christophe-des-Bardes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 77 18
F: +33 5 57 24 64 20
@: milon-cure@wanadoo.fr

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Le vin : Clos 56, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).