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CLÉRAMBAULT
Grande Époque 1998

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Marque de la coopérative auboise de Neuville-sur-Seine, dans la Côte des Bar. La cave vinifie la récolte d'environ 150 ha de vignes. On retrouve sa cuvée Grande Époque, mais dans le millésime 1998. Un assemblage de 60 % de noirs (pinot noir 40 %) et de 40 % de blancs. La prune se mêle aux fleurs et à des notes beurrées dans ce champagne très équilibré. La Carte or 1999 (15 à 23 €) est mi-blancs mi-noirs (pinot noir). Avec ses arômes de pomme reinette et de poire, sa bouche souple, miellée, épicée et son dosage sensible, elle devrait s'accorder avec une tarte Tatin. Issue de la vendange 2004, la Carte noire (11 à 15 €) est très marquée par les raisins noirs (78 %, dont 57 % de pinot noir). Fruits confits au nez comme en bouche, c'est un champagne rond destiné à la table. Toutes ces cuvées obtiennent une étoile. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
Clérambault
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1400
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CLÉRAMBAULT
122, Grande-Rue
10250 Neuville-sur-Seine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 25 38 38 60
F: 03 25 38 39 20

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Clérambault, se déguste en accords avec les mets suivants :
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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.