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CLEMENT ET FILS

Guide 2005
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vignoble de Congy prolonge celui de la Côte des Blancs en direction du Sézannais. Mi-blancs mi-noirs (45 % de meunier), ce brut sans année assemble les récoltes de 2000 et de 2001. C'est un champagne au fruité confit, nuancé de figue, rond, persistant et dosé. La cuvée Réserve est née des trois cépages champenois et des vendanges de 1999 et 2000. Son attaque souple, ses arômes de pomme et de pêche de vigne, la belle harmonie entre le nez et la bouche lui valent une citation. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Clement et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CLÉMENT ET FILS
15, rue des Prés
51270 Congy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 326593119
F: 326592263
@: champagne.clement@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Clement et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Se dit du bouquet ou des arômes d’un vin (principalement jeune) rappelant l’herbe ou la végétation. Les arômes végétaux peuvent traduire un manque de maturité de la récolte ou une extraction trop forte.