Vin très réussi
Le vigneron
Descendants d'apporteurs de raisins, les parents de Laurence Michez deviennent coopérateurs en 1973. Installée en 1999, cette dernière décide avec son mari Cyrille Chenevotot de se lancer dans l'élaboration du champagne. Ayant pris récemment le statut de récoltant-manipulant, le couple exploite un vignoble de 4,2 ha principalement situé autour de Boursault, sur la rive gauche de la Marne.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Un brut mi-blancs mi-noirs vinifié en fût de chêne. Une seule récolte (2011, millésime non revendiqué) est ici à l'œuvre pour offrir une matière ample et souple, qui ne manque pourtant pas de fraîcheur. Avec ses notes évoluées, vanillées et beurrées, ce champagne est assez original et possède beaucoup de charme. Pour la table.
Détail du vin Claude michez
Garde :
-
Production :
2 200 bouteilles
élevage :
En fût
température :
08 °C
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