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CLAUDE ET FLORENCE THOMAS-LABAILLE
La Fleur de Galifard 2011

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Jean-Paul Labaille et son épouse Florence ont pu vinifier leurs cuvées 2011 dans leur nouveau chai situé sur la route de Chavignol à Sancerre. Cette cuvée Fleur de Galifard d'abord, issue de vieilles vignes, mêle avec complexité des senteurs d'agrumes, de bourgeon de cassis et de genêt. Son attaque franche révèle une matière d'une bonne tenue, fraîche, qui monte progressivement en puissance. Un sancerre délicat, au fruité intense. Le blanc 2011 Les Aristides (11 à 15 €; 10 000 b.), droit et fin, équilibré, acidulé en finale, obtient une citation."
IDENTITÉ DU VIN :
Claude et florence thomas-labaille
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

THOMAS-LABAILLE
Chavignol
18300 Sancerre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 54 06 95
F: +33 2 48 54 07 80
@: thomas.labaille@wanadoo.fr

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Le vin : Claude et florence thomas-labaille, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.