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CLAUDE DUBOIS
Les Almanachs

Guide 2009
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1911, les vignerons champenois se soulevèrent. Ces manifestations contribuèrent à faire progresser l'idée d'appellation d'origine contrôlée. Ce récoltant de la vallée de la Marne garde avec fierté le souvenir de son grand-père Edmond Dubois qui prit une part active à la révolte, ce qui lui valut le surnom de Rédempteur de la Champagne. Autre héritage de l'époque, l'élevage des vins en foudre pendant un an. Issu de l'année 2004, le rosé Les Almanachs provient exclusivement de pinot noir. Il en résulte un champagne coloré, puissant, aux arômes de fruits rouges. Quant au brut Claude Dubois (11 à 15 €), né des récoltes 2004 et 2003, il s'agit d'un blanc de noirs dominé par le meunier (60 %). Il n'est pas très long mais mérite d'être cité pour son nez de miel, de noix et de brioche. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Claude dubois
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.