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CLAUDE DUBOIS

Guide 2008
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le grand-père de ce producteur, Edmond Dubois, connut son heure de gloire lors de la crise de 1911, lorsqu'il prit la défense des vignerons. Claude Dubois, à la tête de 7 ha de vignes, lui rend hommage en vinifiant à l'ancienne ses cuvées, élevées un an en foudre. Son brut donne une majorité écrasante aux noirs qui composent 90 % de l'assemblage (60 % de pinot meunier, 30 % de pinot noir). Il est fruité, souple, puissant, évolué. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Claude dubois
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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Le vin : Claude dubois, se déguste en accords avec les mets suivants :
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