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CLAUDE BARON
Cuvée Topaze 2007

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Baron sont installés de longue date dans la vallée de la Marne. En 2006, Claude Baron a créé avec ses trois filles une structure de négoce qui s'appuie sur un vignoble de 10 ha implanté autour de Charly-sur-Marne, à l'ouest de Château-Thierry. Lise est l'oenologue de la maison et Claire, la responsable commerciale. La société exporte 70 % de sa production, et ce 2007 ne ternira pas sa réputation. Assemblant 60 % de chardonnay et 40 % de pinot noir, il mêle harmonieusement des senteurs de vanille, de brioche et de pêche de vigne. Quant au palais, complexe, fondu, judicieusement dosé et long, il montre un rare équilibre. À servir à l'apéritif ou sur une viande blanche. Quant à la cuvée Perle rose (5 000 b.), elle obtient elle aussi deux étoiles. Dominé par les noirs (70 %, dont 60 % de meunier), ce rosé saumon clair offre un nez élégant sur les petits fruits rouges surmûris et se montre franc, ample et gourmand. On l'appréciera à l'apéritif ou au dessert, sur un sabayon de fruits rouges par exemple. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Claude baron
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CLAUDE BARON
1, rue des Chaillots Grand-Porteron
2310 Charly-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 82 02 65
F: +33 3 23 82 02 44
@: champagnebaronalbert@wanadoo.fr

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Le vin : Claude baron, se déguste en accords avec les mets suivants :
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