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CLAUDE BARON
Cuvée Saphir

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Tournée notamment vers les cavistes et l'export, une structure de négoce créée par la famille Baron, qui élabore des champagnes à l'ouest de Château-Thierry depuis la seconde moitié du XXe s. Claude et Régine Baron, forts de 50 ha de vignes, l'ont créée en 2006 avec leurs trois filles Claire, Lise et Aline, ces deux dernières à la cave.

des pinots majoritaires (65 %, dont 50 % de meunier) dans ce brut encore jeune, au nez discret mais subtil et à la bouche fraîche et persistante.
IDENTITÉ DU VIN :
Claude baron
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
80000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CLAUDE BARON
1, rue des Chaillots Grand-Porteron
2310 Charly-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 82 02 65
F: +33 3 23 82 02 44
@: champagnebaronalbert@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Claude baron, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : verrines de saint-jacques
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.