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CHRISTOPHE VIOLOT-GUILLEMARD
Sous le Château 2004

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce climat fait le malheur des archéologues qui aimeraient (ils sont actifs à Saint-Romain) y voir un peu plus clair dans le sous-sol... On ne va pas arracher la vigne pour leur faire plaisir, même si l'on respecte leur travail. Il y a donc beaucoup de passé sous cette bouteille. Belle robe de pinot. Kirsch, cerise à l'eau-de-vie, ses senteurs ne nous surprennent pas. Les tanins ne s'en laissent pas conter. L'équilibre se réalise cependant, pour une consommation fin 2007 par exemple. Jouez l'anguille, la lotte: ce rouge en leur présence ne fera pas la fine bouche.
IDENTITÉ DU VIN :
Christophe violot-guillemard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE VIOLOT-GUILLEMARD
7, rue de la Réfène
21630 Pommard
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 22 03 49
F: 03 80 22 03 49
@: dcvg@wanadoo.fr

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Le vin : Christophe violot-guillemard, se déguste en accords avec les mets suivants :

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