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CHRISTOPHE VIOLOT-GUILLEMARD
Clos Orgelot 2000 • 1er cru

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le Clos Orgelot est un petit lieu-dit tout près du village. Ce 2000 se présente dans une très belle robe – on sait que c'est bon signe. Fait d'épices et de moka, son bouquet s'éveille sur des notes un peu cuites. D'une rondeur élégante sur un fond prometteur, onctueux jusqu'en finale, un 1er cru que l'acidité soutiendra durant son long séjour à la cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Christophe violot-guillemard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE VIOLOT-GUILLEMARD
7, rue de la Réfène
21630 Pommard
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 22 03 49
F: 03 80 22 03 49
@: dcvg@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Christophe violot-guillemard, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.