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CHRISTOPHE VAUDOISEY
Les Mitans 2009 • 1er cru

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deux fois élu coup de cœur (millésimes 2008 et 2005), ce 1er cru de Christophe Vaudoisey reste à un très bon niveau. Mitan? Le milieu, ou la moitié, en ancien français. Ce climat en pente douce est situé vers le milieu de l’appellation et jouxte les villages du bas de Volnay. Du rubis pour la robe, des fruits rouges et noirs soulignés d’une touche de grillé pour le nez: l’entrée en matière est prometteuse. Dans le même registre fruité que le bouquet, la bouche s’annonce par une fraîcheur réglissée; elle évolue sur des tanins fins qui portent loin la finale. À garder trois ans. Même note pour le 1er cru Le Clos des Chênes 2009, autre climat réputé. On lui trouve les mêmes qualités de fruité (cassis et fruits rouges confiturés avec une note vanillée), de fraîcheur, de finesse et de longueur.
IDENTITÉ DU VIN :
Christophe vaudoisey
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE VAUDOISEY
1, rue de la Barre
21190 Volnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 20 14
F: +33 3 80 21 27 80
@: christophe.vaudoisey@wanadoo.fr

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.