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CHRISTOPHE ET FILS
2010

Bourgogne • Petit-chablis
blanc tranquille 5 à 8 €
Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Et une étoile, cette année, pour Sébastien Christophe qui prend de la notoriété au sein du vignoble chablisien. Son petit-chablis aux reflets dorés joue sur la rondeur. Un caractère qui est annoncé par le côté beurré du nez, nuancé de notes de fruits mûrs, et qui se confirme en bouche. On y trouve beaucoup de gras, avec un côté crémeux, la nervosité propre à l'appellation restant à l'arrière-plan. Cela n'enlève rien à l'élégance de ce vin. Pour le lapin plutôt que pour la carpe... Terrines, quiches et tourtes sont également bienvenues.
IDENTITÉ DU VIN :
Christophe et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
Petit-chablis
COULEUR :
blanc tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Chardonnay
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. CHRISTOPHE ET FILS
ferme des Carrières
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 55 23 10
F: 03 86 55 23 10
@: domaine.christophe@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Christophe et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
Abats
Coquillages
Crustacés
Poissons
Apéritif
Oeufs
Entrées

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Abats
Beignets de cervelle
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Coquillages
Cassolettes de moules au safran
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Crustacés
Crevettes à l'aneth
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Cuisses de grenouilles
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Apéritif
Fraîcheur de Reblochon aux légumes croquants
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Oeufs
Oeufs à la coriandre et au gingembre
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Tartare de cabillaud au lait de coco et à la coriandre
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Tartare de saumon au wasabi croustillant
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées
Tourte au crabe et petits légumes
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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