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CHRISTOPHE ET BRIGITTE BOUCHER
Gorges 2010

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans une robe très limpide et brillante aux reflets verts, ce 2010 délivre un nez discret de pomme fraîche et de fruits secs. À l'aération, il exprime le citron confit et la pêche blanche. Vif en attaque, il offre un palais riche et une belle longueur. À attendre un peu.
IDENTITÉ DU VIN :
Christophe et brigitte boucher
GARDE :
2014 - 2019
PRODUCTION :
5860
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE ET BRIGITTE BOUCHER
2, La Ganolière
44190 Gorges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 40 06 98 87
F: 02 40 06 98 87
@: earl.boucher@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Christophe et brigitte boucher, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : papillote de colin aux pommes

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.