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CHRISTOPHE BUISSON
2010

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vigneron de Saint-Romain a créé une petite activité de négoce en 2007. Il pratique des élevages longs en fût neuf et met en bouteilles en fonction des rythmes lunaires. Cet auxey a connu le chêne pendant seize mois. Il délivre des parfums de groseille, d'humus et de grillé. La bouche se révèle ronde et charnue, tapissée de fruits confits et soutenue en finale par une fine acidité. Un ensemble équilibré, que l'on laissera toutefois vieillir encore deux ou trois ans pour l'apprécier à son optimum, avec une gigue de chevreuil par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Christophe buisson
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE BUISSON
34, rue de la Tartebouille
21190 Saint-Romain
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 64 86 07 29
F: +33 3 80 21 67 03
@: sarlchristophebuisson@wanadoo.fr

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Le vin : Christophe buisson, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).